Munaceddhe

Descrizione

IL LIBRO

L’interesse per questa pubblicazione nasce dopo aver editato il libro Pampasciuni, una vera e propria leccornia del palato e conosciuto soprattutto dal popolo meridionale come “frutto” del regno vegetale, bistrattato da taluni e apprezzato da molti altri.
Parimenti è venuta spontanea la necessità di scavare, nel regno animale, per rendere più conosciuti alcuni nuovi e vecchi alimenti, impiegati nel sud del mondo ed ora gustati in occidente, decantandone anche le proprietà medicamentose.
Nelle zone rurali e marginali del mondo sono proprio gli insetti la principale fonte di proteine, come riferisce la FAO, perché forniscono vitamine e minerali in grado di garantire una dieta nutriente. Locuste, grilli, cavallette, bruchi, api e coleotteri sono le specie di insetti più consumate: sono ovunque, sono facili da catturare e hanno un gusto che si coniuga con altri cibi.
Alcuni anni fa un collega medico milanese, di ritorno da una gita turistica in Sud America, mi raccontò della sua esperienza nell’Amazzonia venezuelana e di quando fu costretto, dal tour operator, ad ingerire formiche arrostite per rispondere al benvenuto di alcuni indigeni di una tribù. La suocera, al seguito, sconcertata al momento per l’esame gastronomico inusuale, al ritorno in Italia ne raccontò ad amici e conoscenti come una esperienza unica e da ripetere, tenendo banco nei salotti del jet set lombardo per mesi.

L’AUTORE

Medico Chirurgo Plastico e narratore di storie locali. Ha scritto Fondamenti di pronto soccorso in grotta e L’arte e la bellezza per Messaggi Editore nel 1999 e nel 2000, La scoperta delle Grotte di Castellana per Schena Editore nel 2003, Vito Matarrese scopritore delle Grotte di Castellana per CSA Editrice nel 2013, Salviamo la pelle, patrocinato dall’Ufficio Nazionale per la pastorale della Sanità nel 2013, e Pampasciuni per la CSA Editrice nel 2014.